Wintergrün

Knollensellerie

Knollensellerie ist ein echtes Kraftpaket und wird doch oft unterschätzt. Dabei gehört er zusammen mit Karotten und Lauch zum traditionellen Suppengemüse. Sellerie ist selten der Star eines Gerichts, aber oft als Geschmackgeber mit dabei.

Mit gerade einmal 27 Kalorien pro 100 Gramm ist Sellerie ein echter Schlankmacher – und verfügt über eine beachtliche Menge Ballaststoffe, die unseren Darm in Schwung bringen. Als guter Kaliumlieferant hilft er dabei, den Blutdruck zu senken, während die enthaltenen B-Vitamine und Vitamin C für viele Stoffwechselprozesse des Körpers wichtig sind.

Grünkohl

Sind wir ehrlich: Grünkohl hat nicht den besten Ruf, wenn es um leckeres Essen geht. Tatsächlich ist er aber der absolute Star unten den Wintergemüsen. Guter Ballaststofflieferant? Check. Vitaminbombe? Check. Mineralstoffe im Überfluss? Check.

Grünkohl versorgt uns mit den Vitaminen A, B, C, E und K, die unter anderem das Immunsystem, das Zellwachstum, die Blutbildung und -gerinnung sowie den Stoffwechsel unterstützen. Mit seinem hohen Gehalt an Folsäure ist er zudem ideal für Schwangere. Seine Mineralstoffe Magnesium und Kalzium stärken unser Muskel-Skelett-System, während der hohe Eisengehalt für mehr Energie und Konzentrationsfähigkeit sorgt. Zudem enthält er diverse sekundäre Pflanzenstoffe, die unter anderem den Cholesterinspiegel senken können.

Rote Bete

Rote Bete ist ein echter Alleskönner – vom leckeren Salat über Carpaccio bis hin zur herzhaften Wintersuppe ist sie überall einsetzbar.

Warum Sie Rote Bete unbedingt ausprobieren sollten? Weil sie nicht nur lecker schmeckt, sondern auch allerlei Gutes bereithält. Sie ist reich an Eisen, das für die Bildung von Blut und neuen Zellen wichtig ist. Außerdem unterstützt der enthaltene Farbstoff Betanin die Leberfunktion.

Also worauf noch warten? Ran an die Kochtöpfe und unsere Wintersuppe ausprobieren!

Pastinake

Pastinaken sind ein Wurzelgemüse mit einem würzigen, leicht süßlichen Geschmack – nicht jedermanns Sache, aber definitiv einen Versuch wert. Besonders in Suppen oder Pürees, zusammen mit Kartoffeln und Karotten, entfalten sie ihr volles Potenzial.

Pastinaken unterstützen durch ihren hohen Gehalt an Kalium einen gesunden Blutdruck und ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Die enthaltenen Vitamine, allen voran Vitamin E, sind nicht nur gut für Nerven- und Immunsystem, sondern tragen auch zur Stabilisierung unserer Blutzellen bei.

Rosenkohl

Der typische Rosenkohl mit seinem bitteren Geschmack hat sich für viele in der Kindheit ins Gedächtnis eingebrannt – aber stimmt das überhaupt noch? Rosenkohl wurde in den letzten Jahrzehnten weiter kultiviert und hat dabei viel von seiner Bitterkeit verloren. Warum also nicht noch mal probieren?

Ähnlich wie Grünkohl liefert Rosenkohl viele Ballaststoffe und hat gleichzeitig nur wenig Kalorien. Auch sein Vitaminprofil kann sich sehen lassen: B-Vitamine und Vitamin C machen ihn zum perfekten Snack für alle, die etwas für ihr Immun- und Nervensystem tun wollen. Ein Plus für Schwangere: der hohe Folsäuregehalt. 

Lauch

Lauch ist ein unterschätztes Multitalent. Das Zwiebelgewächs wird oft als Basis für Suppen oder Aufläufe verwandt und punktet vor allem mit seiner geringen Kalorienzahl.

Als guter Lieferant von Folsäure ist Lauch für Schwangere zu empfehlen, zudem hilft das enthaltene Vitamin E bei der Bildung roter Blutkörperchen und schützt unsere Zellmembranen. Auch der Kalium- und Kalziumgehalt können sich sehen lassen und helfen nicht nur, Muskeln und Knochen zu stärken, sondern auch bei der Übertragung von Impulsen an Nerven- und Muskelzellen. Nicht zuletzt enthält Lauch viele Antioxidantien, die freie Radikale binden und so gesunde Zellen schützen. 

Wintersuppe